Google Plus pinterest twitter

Στον αφρό…της μπύρας

Πάρτε μια μπύρα από το ψυγείο και ξεκινάμε:

Η ελληνική λέξη για την μπύρα είναι ζύθος. Γι αυτό και ζυθοποιός, ζυθοποιία.

Η λέξη μπύρα προέρχεται από το το λατινικό bibere, που σημαίνει πίνω.

Η πρώτη καταγραφή σχετική με την μπύρα βρίσκεται στην Σφηνοειδή Γραφή των Σουμέριων (26ος αιώνας πΧ). Έχουν βρεθεί καταγραφές για την μπύρα στην αρχαία Αίγυπτο. Η μπύρα χρησιμοποιούνταν για ποτό και για φάρμακο.

Η μπύρα παράγεται από νερό, κριθάρι (ή κάποιο δημητριακό), λυκίσκο και μαγιά

Το νερό και τα δημητριακά ήταν τα πρώτα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν.

Φρούτα, βότανα, φύλλα ακόμα και μπαχαρικά χρησιμοποιήθηκαν απ τα πρώτα χρόνια παραγωγής της μπύρας μέχρι σήμερα για να της αλλάξουν την γεύση. 

Οι μοναχοί της Φλάνδρας χρησιμοποίησαν στην σύγχρονη ιστορία, για πρώτη φορά λυκίσκο. Ωστόσο οι Γερμανοί στο Hallertau, καλλιεργούσαν συστηματικά λυκίσκο από το 736 και τον χρησιμοποίησαν στην ζυθοποίηση το 1079.

To 1490 ο Κολόμβος, σημειώνει την παραγωγή είδους μπύρας από Ινδιάνους, με βασικό υλικό το καλαμπόκι.

Κατά τον Μεσαίωνα, υπήρχαν οι μάγισσες της μπύρας, οι οποίες ήταν υπεύθυνες για κάθε κακό και παρενέργεια της μπύρας

Τα κυρίαρχα είδη μπύρας είναι δυο. Οι βυθοζύμωτες και οι αφροζύμωτες. Οι βυθοζύμωτες είναι γνωστές ως μπύρες Lager και οι αφροζύμωτες ως μπύρες Ale.

Η Pilsner Urquell (ή Plzeňský Prazdroj στα Τσέχικα), καθιέρωσε με την εμφάνιση της, το 1842, την κατηγορία των Pilsner. 

To 1854 ο Λουί Παστέρ τεκμηρίωσε την αλκοολική ζύμωση. To 1883 o Hansen, απομόνωσε και επανακαλλιέργησε ένα κύτταρο βυθοζύμης, το γνωστό Saccharomyces carlsbergensis, γιατί η επιτυχία σημειώθηκε στα εργαστήρια της Δανέζικης ζυθοποιίας Carlsberg

Το πρώτο εργοστάσιο μπύρας στη χώρα μας δημιουργήθηκε το 1864 στο Κολωνάκι από τον Ιωάννη Φιξ.

Μικρά ζυθοποιεία-ζυθοπωλεία υπήρχαν απ τις αρχές του 1800, σε πολλά σημεία της σημερινής Ελλάδας.

 

  • Δειτε επισης

    1. Picture: Η γιορτή του ποδοσφαίρου έχει τις μπύρες της...

      Η γιορτή του ποδοσφαίρου έχει τις μπύρες της…...

      Παρακολουθώντας συνεχώς και με μανία κάθε αγώνα, πέρα από το θέαμα και τα διαιτητικά λάθη που ως τώρ...

    2. Picture:  Η καλύτερη φακή στον κόσμο...

      Η καλύτερη φακή στον κόσμο…

      H Λευκάδα δεν φημίζεται μόνο για τον πολιτισμό, τους ποιητές της άλλα και τις μοναδικές της αμμουδιέ...

    3. Picture:  Δέκα σημεία στον κόσμο όπου μπορείτε να κάνετε ευχή…

      Δέκα σημεία στον κόσμο όπου μπορείτε να κάνετε ευχ...

      Δεν είναι λίγες οι τοποθεσίες στον κόσμο όπου μπορεί ο καθένας να κάνει μια ευχή και στη συνέχεια να...

    4. Picture: Οι δέκα καλύτερες σοκολατοποιίες στον κόσμο...

      Οι δέκα καλύτερες σοκολατοποιίες στον κόσμο…

      Λένε πως δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από μια μπουκιά εκλεκτή σοκολάτα. Εμείς σας βρήκαμε τους δέ...

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>