Google Plus pinterest twitter

Πώς φτιάχνεται ο ντεκαφεϊνέ καφές και πώς αφαιρείται η καφεΐνη…

Αυτοί που προτιμούν την ντεκαφεϊνέ έκδοση του καφέ, δηλαδή τον καφέ χωρίς τις… νευρικές του επιπτώσεις είναι πολλοί.

Μάλιστα, με το πέρασμα του χρόνου γίνονται ακόμη περισσότεροι.

Κανείς όμως δεν ξέρει πως φτιάχνεται η συγκεκριμένη ποικιλία. 

Οπως φαίνεται και από το παρακάτω βίντεο, η καφεΐνη βρίσκεται μέσα στον κόκκο του καφέ.

Πώς όμως βγαίνει;

Οι μικροσκοπικοί πράσινοι κόκκοι (είναι πράσινοι γιατί πολύ απλά δεν έχουν καβουρντιστεί) μουλιάζουν αρχικά σε πολύ καυτό νερό κάτι το οποίο θα διευκολύνει στη συνέχεια την αφαίρεση της καφεΐνης. 

Στη συνέχεια είτε με τη βοήθεια του διοξειδίου του άνθρακα, είτε με μια πιο άμεση μέθοδο διάλυσης αφαιρείται η καφεΐνη.

Για την εφαρμογή της πρώτης μεθόδου απαιτείται ένα δοχείο πίεσης και αρκετό διοξείδιο του άνθρακα, ενώ για τη δεύτερη χρησιμοποιούνται κάποια χημικά για να γίνει ο διαχωρισμός.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ποτέ δεν μπορεί να αφαιρεθεί το 100% της καφεΐνης.

Αφαιρείται μόνο το 94% με 98%.

  • Δειτε επισης

    1. Picture: Πόσος καφές σκοτώνει...

      Πόσος καφές σκοτώνει…

      Η θανατηφόρος δόση καφεΐνης  λέγεται ότι είναι  περίπου 150 mg καφεΐνης ανά κιλό βάρους στο σώμα.   ...

    2. Picture: Κινητό,καφές και συνδρομή...

      Κινητό,καφές και συνδρομή…

      Τον πίνουμε το πρωί με το που ανοίγουμε το μάτι. Τον καταναλώνουμε -πολλοί σε… κουβάδες- στη δουλειά...

    3. Picture: Πούρα και καφές...χαρίζουν μακροζωία στους Κουβανούς σύμφωνα με επιστημονική έρευνα

      Πούρα και καφές…χαρίζουν μακροζωία στους Κου...

      Η έρευνα, η οποία καταλήγει σε αξιοπρόσεκτα, όσο κι απίστευτα αποτελέσματα, διενεργήθηκε μεταξύ 54 α...

    4. Picture: Ο τουρκικός καφές και η λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO...

      Ο τουρκικός καφές και η λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κ...

      Ο τουρκικός καφές συμπεριελήφθη στη λίστα Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO – ακόμη μία επιτ...

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>